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Kiritsuke Blue Steel #2 Suminagashi Manche en Buffle et Ébène 270mm Finition:Suminagashi ainsi qu'une lame plus longue H854 1 ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson il est doté d’une goupille de fixation qui assure un rangement sécurisé tout en permettant un accès rapide à la lame L'utilisateur a besoin de plus de compétences avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement ce design kiritsuke unique Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dotés d'une pointe coupée en diagonale
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